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Bolo de farinha de mandioca

Ingredientes
Para 1 bolo

  • 2 chavena de açúcar
  • 100 g de manteiga de referencia sem sal
  • 4 gemas
  • 1chavena de leite de coco
  • 2 1/2 chavenas de farinha de mandioca bem safada 
  • 1 pitada de sal
  • 4 claras em neve
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (royal)
  • Manteiga para untar
  • Farinha de mandioca para polvilhar

Modo de preparo
Preparo: 20min  Cozimento: 40mins   Pronto em:1hora 

  1. Preaqueça o forno médio (180ºC).
  2. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e as gemas, até formar um creme. Junte o leite de coco, a farinha e o sal, aos poucos. Por último, acrescente o fermento (royal).
  3. Retire da batedeira e adicione delicadamente as claras em neve.
  4. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada com farinha de mandioca e asse em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos. Desenforme depois de morno.

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